CLOWN*CLOWN

這幾天真的是太熱了，一出門就覺得被晒乾，頭昏眼花

七月開始，我去上IELTS，一~五早上9.30~12.30，下課的時候正是熾熱的時間，一走出上課的大樓，我都要枯萎了~~~

這麼熱，還要做便當，想到要開爐火、煎煮炒炸，就渾身都要冒汗了

所以，這一個禮拜，想了幾道清爽快速的料理，不用流汗做菜，又開胃

1.蔥花白肉沙拉

材料(1人份)：

1.  雞胸肉

2.  蔥 半根

3.  米酒、胡椒

4.  醬料：薄鹽醬油 1大匙、香油少許

作法：

1.        蔥切絲，泡水30分鐘後，取出擰乾水分

2.        鍋中放2大匙酒，淹蓋過肉的水，汆燙肉至熟，取出放涼後切成薄片

3.        將肉擺盤，淋上醬料，灑上蔥絲、胡椒

如果想要增加香氣，可以加熱香油，等鍋子冒煙後，將香油淋上，芝麻香的味道會更濃郁唷

這道菜也可以冰在冰箱一會兒在享用喔，冰冰涼涼，清爽的口感，整個兒暑氣都消除了~~

配上一碗熱騰騰的白飯，這道菜就變成主食了

2.香辣豆腐

材料(1人份)：

1.        豆腐半盒

2.        碗豆

3.        醬料：

         蒜蓉辣椒醬 1大匙

         醬油 1大匙

         水 1大匙

         米酒、香油、糖 少許

作法：

1.        用電鍋蒸碗豆或汆燙

2.        準備醬料

3.        豆腐切薄片(大約0.5cm)，擺盤，上放碗豆，淋上醬料即可

不用開火，超方便的，豆腐料理萬歲!!!

現在的天氣超熱，這一道涼爽，加上微辣的醬料，可以開胃唷

也可以先冰在冰箱一會兒，當做冷盤喔~~

3.泰式大薄片

材料(1人份)：

1.豬肉片

2.高麗菜絲

3.醬料：檸檬汁(半顆檸檬)

                香菜

                蒜末(兩顆蒜頭)

                薑末(一小片老薑)

                辣椒末(半根辣椒)

                魚露1大匙

                胡椒

作法：

1.燙肉片

2.調好醬料

3.把高麗菜絲鋪在盤上，上放肉片，淋上醬汁

我很喜歡政大附近的滇味廚房，他的大薄片和椒麻雞超級好吃

昨個兒想到大薄片的滋味，口水都快流下來了

就跑去市場的豬肉飯那兒問：大薄片的肉是哪個部位？

歐巴桑一直回我說：我們有賣火鍋薄片啊，肉質超好的唷，你要不要看一下

我再問一次，結果歐巴桑興沖沖的跑去冰櫃拿肉片

立刻打開給我看鮮美的肉

人家都這麼熱情的介紹了，也拿出來了

只好買囉

反正都是肉片，應該適合唄

肉夾高麗菜絲，一口氣吃下去，好爽口唷，雖然這種豬肉片沒有大薄片那麼脆，但是畢竟是新鮮現宰，還是很好吃

吃ㄧ口泰式大薄片，立刻吃ㄧ口熱騰騰的白飯，超美味的，吃完了還有點意猶未盡